Vegan – leichter gesagt als getan

Es ist Halbzeit für mein Januar-Projekt. Nach zwei Wochen ohne tierische Nahrungsmittel kann ich eines mit Gewissheit sagen: Es ist nicht immer einfach, sich vegan zu ernähren. Mir persönlich fällt der Verzicht auf Fleisch, Fisch, Eier und Honig bislang zwar nicht besonders schwer, Milchprodukte, habe ich festgestellt, vermisse ich dagegen schon etwas mehr. Vor allem…